Сколько весит один помидор: вес по размеру и сорту
Средний помидор весит 100-120 г. Черри — 10-20 г, сливовидный для консервации — 30-50 г, крупноплодный сорт вроде «бычьего сердца» — 250-400 г и больше. Дальше — таблица по размерам и сколько штук выходит на килограмм.
Таблица: вес помидора по размеру
Разброс внутри каждой группы зависит от сорта и сезона — грунтовые летние помидоры плотнее и тяжелее тепличных зимних того же диаметра.
| Тип | Диаметр | Вес одного |
|---|---|---|
| Черри | 1,5-3 см | 10-20 г |
| Мелкий (коктейльный, сливка) | 4-5 см | 30-50 г |
| Средний | 6-7 см | 80-120 г |
| Крупный | 8-9 см | 150-200 г |
| Крупноплодный («бычье сердце», «розовый гигант») | 10 см и больше | 250-400 г |
Сколько помидоров в 1 килограмме
Считать удобно от нижней и верхней границы веса в группе — так проще прикинуть, сколько нужно купить для конкретного объёма салата или соуса.
| Тип | Штук на 1 кг |
|---|---|
| Черри | 50-65 |
| Мелкий | 20-30 |
| Средний | 8-12 |
| Крупный | 5-7 |
| Крупноплодный | 2-4 |
Для рецепта, где написано «2 средних помидора», это 160-240 г. Если под рукой только крупные, берите один — по весу он заменит два средних с запасом.
Форма влияет на вес больше, чем диаметр
Круглый помидор и продолговатый сливовидный одного диаметра весят по-разному. Округлая форма при том же поперечнике вмещает больше объёма, чем вытянутая — разница доходит до 20-25%. Поэтому сливовидные сорта, которые обычно берут для консервации целиком, в среднем легче округлых того же «размера на глаз».
Плотность мякоти тоже играет роль. Мясистые сорта для соусов и лечо (тип «сливка», «де барао») тяжелее водянистых салатных того же диаметра — у них меньше внутренних камер с семенами и соком, больше плотной мякоти.
Как прикинуть вес без весов
Если весов нет, ориентируйтесь на знакомые предметы похожего объёма:
- Черри — размером и весом близок к грецкому ореху в скорлупе.
- Средний помидор — примерно как крупное куриное яйцо, но тяжелее из-за сока: 100-120 г против 55-65 г у яйца.
- Крупный — по объёму как небольшой апельсин, но плотнее, поэтому весит больше — 150-200 г против 130-150 г у апельсина.
- Крупноплодный — сопоставим с небольшим яблоком-«гигантом» или маленьким грейпфрутом.
Точность такого способа — плюс-минус 15-20%, для салата или соуса этого достаточно. Для консервации, где важны пропорции банки, лучше взвесить хотя бы один помидор из партии и умножить на количество.
Частые вопросы
Сколько весит помидор сорта «сливка» для консервирования целиком?
30-50 г при длине 5-7 см. В литровую банку целиком помещается 8-12 таких помидоров, в зависимости от того, как плотно их укладывать.
Сколько сока получится из 1 кг помидоров?
При отжиме с мякотью выходит 700-800 мл сока на 1 кг сырья. Оставшиеся 10-15% веса — это кожица, семена и жмых, которые остаются в отходах.
Отличается ли по весу зелёный помидор от красного того же размера?
Незначительно, в пределах 5%. При дозревании помидор в основном меняет цвет и вкус за счёт распада хлорофилла и накопления сахаров, а не воду — заметной потери или набора веса не происходит.
Сколько весит помидор без кожицы и семян, если готовите соус?
После снятия кожицы и удаления семенных камер остаётся 75-85% исходного веса. То есть от среднего помидора в 100 г для соуса пойдёт 75-85 г чистой мякоти.
Читайте также
Данные в материале сверены со справочниками мер и весов. Нашли неточность — напишите нам, поправим и укажем дату обновления.