Сколько грамм томатной пасты в столовой ложке
В столовой ложке 25 г томатной пасты без горки и 30 г с горкой. Одна столовая ложка пасты (25 г) по густоте и концентрации заменяет примерно 100 г свежих помидоров в соусе или тушёных блюдах.
Таблица: томатная паста в ложках и граммах
Данные для густой пасты стандартной концентрации (25–30% сухих веществ), той, что продаётся в жестяных банках и тубах.
| Мера | Без горки | С горкой |
|---|---|---|
| Чайная ложка | 8 г | 10 г |
| Столовая ложка | 25 г | 30 г |
Как пересчитать томатную пасту в свежие помидоры
Томатная паста — это выпаренная мякоть помидоров. Одна столовая ложка (25 г) заменяет 100 г свежих томатов в супах, рагу, подливах. Если готовите соус или заправку для борща, берите эту пропорцию за основу: на 200 г помидоров по рецепту нужно 2 столовые ложки пасты.
Для жидких блюд (суп, борщ) добавьте воду: 1 ложка пасты + 50–70 мл воды = томатный сок по консистенции. Для густых соусов разводить не нужно — паста даст цвет и вкус без лишней влаги.
Обратный пересчёт: если в рецепте указана паста, а у вас свежие помидоры, замените каждую столовую ложку (25 г) на 100 г очищенных от кожицы и мелко нарезанных томатов. Тушите их на 5–7 минут дольше, чтобы выпарить лишнюю воду.
Чем отличается вес пасты от томата в банке
Томатная паста плотная и липкая, томат в банке (пюре) — жидкий. В одной столовой ложке:
- Паста (25–30% сухого вещества): 25 г без горки, концентрированная, для долгой варки.
- Томат в собственном соку (8–12% сухого вещества): примерно 18 г, его берут в два раза больше, чтобы получить тот же вкус.
Если в рецепте написано «томатная паста», а вы взяли томат из банки, увеличьте количество в 1,5 раза и варите дольше.
Как отмерить ложкой без весов
- Наберите ложкой из банки и снимите излишки ножом вровень — это стабильные 25 г.
- Если паста густая и не снимается ровно, зачерпните с горкой: 30 г для супа или соуса на большую кастрюлю — некритичная разница.
- Для точности в консервации (аджика, лечо) взвешивайте: отклонение в 5 г на банку сдвигает кислотность.
Частые вопросы
Сколько столовых ложек томатной пасты в стандартной банке 140 г?
Примерно 5–6 ложек без горки. Банка 140 г = 5 ложек по 25 г + остаток 15 г (неполная ложка).
Можно ли заменить томатную пасту кетчупом в том же количестве?
Нет. Кетчуп содержит сахар, уксус и специи, его кладут в 1,5 раза меньше, чем пасты, и только в негустые соусы. Для борща или рагу кетчуп не подходит — даст сладость вместо томатной кислинки.
Сколько свежих помидоров нужно, чтобы получить 1 столовую ложку пасты дома?
Около 200 г. При уваривании помидоры теряют 85–90% воды: из 1 кг свежих выходит примерно 100 г густой пасты, то есть 4 столовые ложки.
Как изменить количество томатной пасты, если помидоры в рецепте — не для цвета, а кусочками?
Замена не работает. Паста даёт густоту и цвет, но не текстуру. Если рецепт требует дольки или кубики (салат, брускетта, начинка), пасту не используйте — возьмите консервированные помидоры в собственном соку и нарежьте.
Читайте также
Данные в материале сверены со справочниками мер и весов. Нашли неточность — напишите нам, поправим и укажем дату обновления.